Glyutensiz diet: bu haqiqatan ham sog'lom ovqatlanishmi?

Bu keng tarqalgan, ammo noto'g'ri, glyutensiz oziq-ovqat siz uchun foydalidir, ehtimol bu bizning supermarketlarimiz peshtaxtalarida tobora ko'payib borayotganligi sababli.

Dietologning ishida kleykovinani dietadan chiqarib tashlash bo'yicha maslahat biz har bir bemorga taklif qiladigan doimiydir.
Biroq, bu o'tishni amalga oshirish uchun amalda nima uchun va qanday harakat qilishimiz kerakligini tushuntirish juda muhim va bozor bizga taqdim etadigan va siz uchun deyarli har doim zararli bo'lgan va sizni semiradigan barcha glyutensiz oziq-ovqatlardan qochish kerak.
Glyutensiz ovqatlar boshqalarga qaraganda sog'lomroq degan fikr keng tarqalgan, ammo bu noto'g'ri
Kleykovina bilan bog'liq ikkita asosiy muammoni ajratib ko'rsatish mumkin:
birinchisi, kleykovina bilan bog'liq muammo kleykovinaning o'zi emas, balki bozorda tobora ko'proq tozalangan unlar tufayli erishilgan yuqori konsentratsiyadir; ikkinchisi, ammo kleykovina muntazam iste'mol qilish natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan zararlarga qaratilgan ko'plab tadqiqotlar mavjud.

Nega kleykovina iste'moli hatto çölyak bo'lmaganlar uchun ham yomon?

Nima uchun bu protein bir necha yil oldin emas, balki "hozir" yomon?

Nima uchun kleykovina bir necha yil oldin emas, balki "hozir" yomon? Javob shundaki, biz u erga oziq-ovqat sanoati tomonidan 60 yillik uzluksiz izlanishlardan so'ng keldik, shuning uchun muammo ko'rinadiganidan ko'ra murakkabroq.
Ko'pincha bo'lgani kabi, agar yechim juda oson bo'lsa, bu haqiqiy yechim emas.
Glyutensiz ovqatlar deyarli har doim turli xil unlar, odatda makkajo'xori, guruch va grechka kabi boshqa unlar aralashmasidan iborat.
Ushbu unlar bilan bog'liq muammo ushbu oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan birikmalar va shakarlar bilan bog'liq.
Aslida, o'z dietasini va sog'lig'ini yaxshilash uchun kleykovinani yo'q qilishning o'zi etarli emas, balki turli xil oziq-ovqatlarning kombinatsiyasini ham o'z ichiga olgan butun dietaga e'tibor berish kerak.
Ko'p va professional dietologlar o'zlarining barcha bemorlariga diqqat bilan tushuntiradigan oziq-ovqat juftliklari tafsilotlariga kirmasdan, hozirgi vaqtda turli xil donlarni birlashtirish hech qachon optimal tanlov emas deb o'ylash kifoya.
Albatta, yasmiq pastasi yoki grechka pastasi kabi bitta tarkibiy qismdan tayyorlangan glutensiz eritmalar mavjud.

Uglevodlar tufayli ichak mikrobiotasini boyitadi

Bug'doy va tegishli donlardan qochish uchun nima eyish kerak?

Bu vaqtda, odatda, odamlar ovqatlanish bo'yicha mutaxassisdan so'rashadi: "Yaxshi, lekin agar men makaron iste'mol qila olmasam va glyutensiz mahsulotlar yaxshi bo'lmasa, nima yeyman?".
U taklif qilayotgan optimal yechim - sabzavotlar, dukkaklilar, go'sht, baliq, tuxum va mevalarda kleykovina mavjud emas.
Glyutensiz oziq-ovqatlar muammoni hal qilish uchun ishlatiladi, bu esa non mahsulotlari, makaron va non iste'molini kamaytirishdir, chunki eng yomoni kleykovinaga aylanadi.
Ammo haqiqiy yechim yaxshi bo'lmagan narsalarni almashtirish emas, balki dietani tashkil etuvchi oziq-ovqat turlarini ko'paytirish bo'ladi.
Buning sababi shundaki, biz hamma narsani har doim ham almashtirib bo'lmasligini yoki hech bo'lmaganda to'lash uchun narxsiz emasligini tushunishimiz kerak.
Glyutensiz oziq-ovqatlarda keng qo'llaniladigan makkajo'xori va guruch kabi mahsulotlar qo'rqinchli glisemik indeksga ega va shuning uchun ular ko'pincha semiradi.

Metabolik sindrom nima? Va qanday qilib oldini olish mumkin?

Guruch va makkajo'xoridan olingan unlarga o'xshash e'tibor

Endi biz kichik hisob-kitobni taklif qilmoqchimiz.
100 gramm guruch unini tayyorlash uchun sizga taxminan 120 gramm pishmagan guruch kerak bo'ladi.
120 gramm guruch, pishirilgandan so'ng, 350 ga aylanadi va ziravorlar hali ham yo'q. 350 gramm qaynatilgan guruch iste'mol qila olasizmi?
Glutensiz pizzada guruch va makkajo'xori kraxmal o'rtasida taxminan 300 gramm un mavjud. Guruch va makkajo'xori orasida bir kilogramm ovqat iste'mol qila olasizmi? Har doim ziravorlarni hisobga olmasdan.
Bu unlar, jumladan, kleykovina o'z ichiga olgan klassik makaron tayyorlash uchun ishlatiladigan haqiqiy muammodir ...

Xolesterin qiymatlari o'rniga fruktozaga e'tibor bering